- 日本の発酵食品漬物を使った料理紹介①
【納豆オムレツ】
<材料>
卵...4個
納豆...2パック
醤油...適量
砂糖...適量
長ネギ...1/2本
卵...4個
納豆...2パック
醤油...適量
砂糖...適量
長ネギ...1/2本
<作り方>
①卵に、みじん切りにした長ネギと納豆を入れて、砂糖としょうゆで味付ます。
②油を敷いて良く熱したフライパンで半熟になるようにして、オムレツを作ります。
③皿に盛り付けて、完成です。
①卵に、みじん切りにした長ネギと納豆を入れて、砂糖としょうゆで味付ます。
②油を敷いて良く熱したフライパンで半熟になるようにして、オムレツを作ります。
③皿に盛り付けて、完成です。
【納豆と漬物入りおやき】
<材料>
ご飯...３００ｇ
卵...３個
納豆（小粒）...１００ｇ
白菜漬...１００ｇ
しらす...３０ｇ
しょうゆ...大さじ１
辛子（ねり）...小さじ１
ごま油...適量
☆マヨネーズソース☆
マヨネーズ...大さじ３
しょうゆ...小さじ１～２
ご飯...３００ｇ
卵...３個
納豆（小粒）...１００ｇ
白菜漬...１００ｇ
しらす...３０ｇ
しょうゆ...大さじ１
辛子（ねり）...小さじ１
ごま油...適量
☆マヨネーズソース☆
マヨネーズ...大さじ３
しょうゆ...小さじ１～２
<作り方>
①ボールにご飯・卵・納豆・白菜漬のみじん 切り・しょうゆ・辛子を入れ混ぜ合わせます。 。
②フライパンにごま油を熱し、①のご飯を 直径６～７㎝の丸い形にして、両面を焼きます。
③皿に盛りつけ、マヨネーズソースを線状に絞り完成です。
①ボールにご飯・卵・納豆・白菜漬のみじん 切り・しょうゆ・辛子を入れ混ぜ合わせます。 。
②フライパンにごま油を熱し、①のご飯を 直径６～７㎝の丸い形にして、両面を焼きます。
③皿に盛りつけ、マヨネーズソースを線状に絞り完成です。
【納豆チゲ】
<材料>
かつお+昆布のだし...カップ3
煮干し...カップ1/2(頭と腹を除いたもの)
ハクサイ(小)...1/4株
長ネギ...1/2本
ひきわり納豆...1パック
卵...1個
にんにく...大さじ1.5(すり下ろし)
赤みそ...大さじ1～2
コチュジャン...小さじ1～2
青ネギ...適宜
かつお+昆布のだし...カップ3
煮干し...カップ1/2(頭と腹を除いたもの)
ハクサイ(小)...1/4株
長ネギ...1/2本
ひきわり納豆...1パック
卵...1個
にんにく...大さじ1.5(すり下ろし)
赤みそ...大さじ1～2
コチュジャン...小さじ1～2
青ネギ...適宜
<作り方>
①ハクサイは長さ2cmのざく切りに、長ネギは芯を抜いて縦1/4に切り、さらに長さ2cmの短冊に切ります。
②だしを火にかけ、沸騰したら煮干しを加え、再び煮立ったら煮干しを取り出す。ハクサイ、長ネギを加えて、にんにく、赤みそを入れ、納豆を加えます。
③コチュジャンを好みの量入れて火を止め、溶き卵を回しかけてふたをし、火を止めてそのまま蒸らしておく。好みで粉唐辛子を振り、小口に切った青ネギを散らし完成です。
①ハクサイは長さ2cmのざく切りに、長ネギは芯を抜いて縦1/4に切り、さらに長さ2cmの短冊に切ります。
②だしを火にかけ、沸騰したら煮干しを加え、再び煮立ったら煮干しを取り出す。ハクサイ、長ネギを加えて、にんにく、赤みそを入れ、納豆を加えます。
③コチュジャンを好みの量入れて火を止め、溶き卵を回しかけてふたをし、火を止めてそのまま蒸らしておく。好みで粉唐辛子を振り、小口に切った青ネギを散らし完成です。